Como fazer churrasco de patinho no alho [Receita rápida e fácil]

Hoje, estamos trazendo aqui um vídeo e uma receita rápida, fácil e cheia de sabor que te ensina a fazer churrasco de patinho no alho, ensinada pelo nosso José Almiro, do divertido canal Churrasqueadas!

O patinho é uma carne mais barata e, apesar de ser geralmente usada para carne moída ou na panela de pressão, aqui, vai brilhar na grelha com um tempero especial. Ou seja, em tempos de picanha do pinguço, essa receita pode ser providencial.

Confira o procedimento no vídeo e o passo a passo que preparamos baseando-se nele, embora com alguns ajustes para torná-la mais acessível e prática pra nós!

Então, vamos ao preparo?

Ingredientes

• 1kg de patinho
• 1/2 xícara de azeite (prefira um azeite de boa qualidade)
• 1/2 xícara de shoyu
• Sal a gosto
• Alho em flocos (ou alho em pasta, se preferir)

Modo de preparo

1. Prepare o patinho – Comece limpando bem a carne. O patinho costuma ter algumas membranas e nervos, então, com uma boa faca, retire esses excessos para deixar a carne mais macia. Se preferir, peça para o açougueiro cortar bifes de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Tempere a carne – Polvilhe o sal nos bifes de ambos os lados. Depois, regue com o shoyu e o azeite, massageando bem a carne para que os temperos sejam absorvidos. Certifique-se de usar um azeite de qualidade para garantir um sabor mais rico.
3. Adicione o alho – Utilize alho em flocos para uma textura crocante, ou alho em pasta, se preferir algo mais suave. Espalhe bem o alho sobre os bifes, garantindo que fiquem bem temperados.
4. Hora de grelhar – Com a grelha bem quente, coloque os bifes no braseiro. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado. Se quiser, você pode aproveitar e grelhar também legumes como quiabo ou tomate para acompanhar.
5. Finalização – Quando a carne estiver no ponto, retire da grelha e fatie finamente para servir. O patinho fica suculento, com aquele gostinho irresistível de alho.

Agora é só aproveitar esse churrasco de patinho no alho. Acompanhado de uma boa salada ou legumes grelhados, é a escolha perfeita para um almoço ou jantar prático e saboroso.

Dicas extras

O patinho, apesar de ser uma carne mais magra, pode ficar muito saboroso na brasa se for preparado da maneira correta. Aqui estão algumas dicas nossas (não são do vídeo) que podem ajudar que o seu próximo churrasco com este corte fique suculento e delicioso:

1. Escolha cortes mais grossos – Patinho é uma carne que tende a ressecar se ficar muito tempo na grelha. Cortes um pouco mais grossos, de cerca de 2 cm, ajudam a manter a suculência, especialmente se você gosta de carne ao ponto ou malpassada.
2. Marinada simples para amaciar – Como o patinho é uma carne mais magra, deixá-la marinando por pelo menos 30 minutos no azeite e shoyu, ou até mesmo em uma mistura de limão ou vinagre, pode ajudar a amaciar a carne. Evite marinar por muito tempo (mais de 2 horas), pois pode acabar “cozinhando” a carne.
3. Use um termômetro de carne – Para quem gosta de precisão, o termômetro de carne é uma excelente ferramenta. O patinho atinge o ponto ideal entre 52ºC (malpassado) e 60ºC (ao ponto). Dessa forma, você evita que a carne passe do ponto e resseque.
4. Selar antes de cozinhar – Selar a carne em uma grelha bem quente por 1 a 2 minutos de cada lado ajuda a criar aquela crosta saborosa, que mantém os sucos da carne dentro do corte. Depois, basta terminar de cozinhar a carne em uma parte da grelha com menos calor.
5. Deixe a carne descansar – Após retirar o patinho da grelha, deixe a carne descansar por uns 5 minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, deixando-a mais macia e suculenta.
6. Não exagere no sal – O shoyu já é um tempero salgado, então use sal com moderação. Você pode temperar de leve antes de grelhar e, se sentir que falta um pouco de sal, adicionar um pouco depois de pronto.
7. Grelhe em fogo moderado – Para evitar que a carne fique dura, mantenha a brasa em fogo médio. Se o fogo estiver muito alto, o patinho pode grelhar rápido demais por fora e ficar seco por dentro. Uma brasa mais controlada garante um cozimento uniforme.
8. Acompanhamentos que complementam – Se quiser variar nos acompanhamentos, o patinho grelhado combina muito bem com farofa, molho vinagrete e até pão de alho. Batatas assadas ou legumes grelhados também são ótimos para dar um toque saudável e equilibrado ao prato.

Espero que com essas dicas, você consiga lançar um churrasco de patinho mais macio e saboroso. Experimente adaptar ao seu gosto!

Enfim, é o fim desta receita.

Agora, você tem um guia bem bacana para transformar uma carne que a gente deixa mais pra fazer hambúrguer ou molho à bolonhesa numa churrascada que pode deixar no chinelo até cortes mais nobres.

Mas seja nossa cobaia. Testa aí e nos vale nos comentários se deu certo!

VaLeW!

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