Como fazer o peixe tambaqui na brasa

Neste post, reunimos receitas, dicas e um vídeo que ensinam como preparar o peixe tambaqui, um dos mais fáceis de encontrar em todo Brasil, na brasa, incluindo como fazer pra tirar aquele cheiro ruim que o peixe deixa no ambiente.

O tambaqui é um peixe de água doce e bem carnudo. Vamos preparar um tempero com ervas e azeite e depois grelhar o peixe no seu churrasco, provando de uma vez por todas que tem muito espaço para esse tipo de prato.

Trouxemos também um vídeo do canal Churrasqueadas que ensina outra forma de preparar o tambaqui na brasa, e demonstra também o procedimento e dá três dicas para tirar a catinga de peixe.

Então? Vamos lá?

Ingredientes

• 1 tambaqui (limpo)
• 4 dentes de alho picados
• Salsinha e cebolinha (ou cheiro-verde) a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• Raminhos de alecrim (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite de boa qualidade

Modo de preparo

1. Abra o tambaqui o máximo que puder. Corte ao longo da espinha, sem retirar as escamas, para ajudar na hora de grelhar.
2. Prepare o tempero: misture o alho picado, bastante cheiro-verde, a pimenta dedo-de-moça sem sementes, alguns raminhos de alecrim (se desejar), pimenta-do-reino a gosto e um fio generoso de azeite. Misture bem.
3. Tempere o tambaqui por completo com essa mistura, tanto no lombo quanto na parte interna.
4. Após temperar, regue com mais azeite para ajudar a evitar que o peixe grude na grelha.
5. Coloque o peixe na grelha, com a brasa a aproximadamente 40 centímetros de distância. Deixe o peixe grelhar até que a pele fique dourada e crocante, depois vire-o para assar o outro lado.
6. O tempo de preparo é rápido, devido à brasa média, e o peixe estará pronto em poucos minutos.

Observações

• O tambaqui é um peixe bastante utilizado em várias regiões do Brasil, especialmente na Amazônia, onde é muito popular.
• Ao grelhar, as escamas ajudam a proteger a carne e mantê-la suculenta.
• Sirva com um limãozinho espremido, que realça o sabor do peixe.

Dicas extras

• Se estiver grelhando o tambaqui em casa e quiser evitar o cheiro de peixe, ferva água com vinagre, canela em pau, ou limão com casca. Isso ajuda a eliminar o odor.
• Para variar o tempero, você pode experimentar adicionar um pouco de mostarda ou pimenta calabresa ao tempero básico.
• Evite grelhar o peixe muito perto da brasa, pois o peixe pode cozinhar rápido demais e perder a suculência.

Essas dicas extras devem ajudar a enriquecer o sabor do tambaqui e a experiência geral no churrasco.

Receita do Churrasqueadas

P.S.: este vídeo foi publicado originalmente em

Com essas receitas e dicas, você deverá ser capaz de preparar esse peixinho delicioso no churrasco e dar aquela variada no paladar que é muito bem-vinda a todos, mesmo que não saibam!

Não se esqueça de conferir o vídeo acima e seguir os procedimentos da receita pra não ter erro. Depois diga aí nos comentários se ficou bom.

VaLeW!

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