Costela bovina na panela de pressão: receita fácil e diferenciada

Estamos trazendo aqui uma receita fácil e diferenciada para quem quer aprender como preparar uma costela bovina suculenta e irresistível na panela de pressão.

Esta costela combina muito bem com uma farofa crocante, arroz branco ou uma salada verde para equilibrar a refeição. Para beber, uma cerveja gelada é uma ótima pedida, mas um bom vinho tinto também realça os sabores da carne.

A técnica, incrivelmente simples e inovadora, foi ensinada pelo canal TV Churrasco, neste vídeo originalmente publicado em 8 de outubro de 2018, e é perfeita para garantir uma carne macia e cheia de sabor, sem precisar de mexer com churrasqueira.

Fizemos também uma versão em texto da receita baseada no que foi ensinado no vídeo, e é o que temos a seguir:

Ingredientes

• 1,3 kg de costela bovina
• 5 cebolas (cortadas em rodelas grossas)
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 panela de pressão

Modo de preparo

1. Prepare as cebolas – Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Separe em duas partes, pois uma será usada para formar uma “cama” para a costela na panela.
2. Tempere a costela – Polvilhe a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Monte na panela – Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
4. Coloque a costela sobre essa “cama” de cebolas, com o osso virado para baixo. Isso ajuda a conduzir o calor uniformemente por toda a carne.
5. Adicione a segunda camada de cebolas sobre a costela e distribua os dentes de alho descascados por cima.
6. Cozinhe a costela – Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão.
7. Assim que começar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
8. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Sirva e aproveite – Com a carne desmanchando e o osso soltando facilmente, transfira a costela para uma travessa e aproveite o sabor incrível. Sirva com as cebolas cozidas e macias, que absorveram todo o tempero.

Dicas de ouro

• Cama de cebolas – A camada de cebolas no fundo da panela evita que a carne queime e mantém a costela úmida durante o cozimento.
• Posição do osso – Colocar a costela com o osso para baixo ajuda no cozimento uniforme, já que o osso atua como um condutor de calor.
• Alho no topo – Distribuir o alho por cima permite que o sabor se espalhe por toda a carne durante o cozimento.

Então é isso aí.

Olha, só de bater o olho na thumb já dá pra saber que essa costela bovina na panela de pressão é realmente cheia de sabor e suculenta, mas você tem que tentar aí e ver como fica.

Depois, basta voltar aqui e dizer como foi o resultado, como sempre.

VaLeW!

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