Como preparar fraldinha na mostarda com tomates confitados no churrasco

Se você está procurando uma receita diferenciada para lançar no seu próximo churrasco, que tal essa que ensina como preparar fraldinha na mostarda com tomates confitados na brasa?

Essa fraldinha combina suculência e um toque sofisticado que é certamente o seu destaque. O procedimento foi ensinado em vídeo pelo nosso José Almiro, no agradabilíssimo canal Churrasqueadas, e pode resultar numa carne deliciosa, cheia de sabor. Lembrando que a fraldinha é sim um corte nobre do boi, embora não seja o mais caro, o que pode ser um atrativo também, especialmente nestes anos de tanto amor que estamos atravessando.

Além do vídeo, fizemos um passo a passo em texto baseado nele, pra ajudar te ajudar ainda mais a assar essa fraldinha na mostarda no churrasco. Dá pra ver que, apesar de usar ingredientes que vão bem além do mesmo sal grosso de sempre, essa receita é ainda simples de preparar:

Vamos lá?

Ingredientes

Para a fraldinha

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg)
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• Sal a gosto

Para os tomates confitados

• 200 g de tomates cereja
• 600 ml de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 2 folhas de louro
• Ramos de tomilho fresco
• Ramos de manjericão fresco

Modo de preparo

Preparando a fraldinha

1. Retire a capa de gordura – Se preferir uma carne mais leve, remova a gordura da fraldinha.
2. Tempere – Em uma tigela, misture a mostarda com o molho shoyu. Não adicione sal na mistura, pois o shoyu já é salgado. Passe o tempero em ambos os lados da fraldinha.
3. Churrasqueira – Leve a carne ao braseiro forte (20 cm da brasa) para selar por 5 minutos de cada lado. Depois, suba para um braseiro médio (40 cm da brasa) e deixe por mais alguns minutos para cozinhar lentamente e absorver os sabores.

Preparando os tomates confitados

1. Azeite e Tomates – Em uma panela ou grelha, adicione os tomates cereja inteiros e o azeite.
2. Temperos – Acrescente os dentes de alho levemente amassados (com casca), o louro, o tomilho e o manjericão. Salpique uma pitada de sal e açúcar para equilibrar os sabores.
3. Cozimento Lento – Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar lentamente até que os tomates fiquem macios e o azeite absorva os aromas. Esse processo cria um acompanhamento rico e aromático.

Finalização

1. Montagem – Retire a fraldinha da churrasqueira e coloque em uma travessa. Distribua os tomates confitados ao lado ou sobre a carne para um toque de sofisticação.
2. Hora de Servir – Fatie a fraldinha contra a fibra para garantir maciez. Sirva com os tomates confitados e aproveite!

Dicas

• Fraldinha – Este corte é suculento e cozinha rapidamente. Para o melhor resultado, sirva ao ponto ou mal passada.
• Tomates Confitados – Experimente usar outros temperos, como alecrim, para variar os aromas.
• Combinação Perfeita – A acidez dos tomates confitados harmoniza perfeitamente com a mostarda, criando um sabor equilibrado e único.

É isso aí.

Esta é mais uma tentativa do VaLeW de trazer uma receita perfeita para quem quer inovar no churrasco, fugindo daquela picanha entupida de sal que é a única coisa que o cunhado sabe fazer, mas sem complicação.

Se você fizer certo, tenho certeza que esta mistura de sabores vai surpreender os convidados e garantir elogios. O que achou dessa combinação? Pronto para experimentar?

Deixe suas considerações nos comentários.

VaLeW!

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