Como preparar uma fraldinha recheada no churrasco [Receita de Natal]

Neste post, estamos registrando a receita de Natal que ensina como preparar uma deliciosa fraldinha recheada acompanhada de bruschetta no churrasco, um prato especial que pode fazer a diferença nas nossas festas de fim de ano.

Trata-se de uma suculenta fraldinha — um corte mais barato que a picanha, mas ainda nobre — bem recheada com espinafre, nozes e ricota, combinada com bruschettas crocantes e saborosas.

O procedimento é demonstrado pelo sempre contagiante José Almiro num vídeo originalmente publicado em 23 de dezembro de 2022 no canal Churrasqueadas. Baseamos o nosso texto, que encontra-se a seguir, no que foi ensinado.

Ingredientes

Fraldinha recheada

• 1 fraldinha com capa de gordura
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite
• 100g de queijo ricota
• 50g de nozes
• Folhas de espinafre

Bruschetta

• 1 pão italiano
• Fio de azeite
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• Folhas de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Fraldinha

1. Tempere a fraldinha dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.
2. Com a gordura virada para baixo, recheie com folhas de espinafre, nozes e queijo ricota quebrado.
3. Regue com azeite e adicione uma pitada de sal no recheio.
4. Enrole a fraldinha como um rocambole e amarre bem as pontas com barbante para não escapar o recheio.
5. Asse a fraldinha em braseiro médio (40 cm da brasa). Vire a carne periodicamente para assar por igual. Fique de olho que a capa de gordura da fraldinha atiça o fogo e pode queimar a carne.

Bruschetta

1. Preparo do Recheio – Misture o tomate picado, o alho, o azeite, sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão picadas. Reserve.
2. Preparo do Pão – Corte o pão italiano em fatias de aproximadamente 1 dedo de espessura.
3. É na manteiga – Passe manteiga nas fatias e leve ao braseiro para tostar levemente dos dois lados.
4. Montagem – Espalhe o recheio de tomate sobre as fatias de pão tostado.
5. Finalização – Finalize com queijo parmesão ralado generosamente.
6. Crocância – Retorne ao braseiro rapidamente para derreter o queijo e dar um toque crocante.

Finalização do prato

• Retire o barbante da fraldinha após assada.
• Fatie e sirva com as bruschettas como acompanhamento.

Pronto.

Só de ler essa receita já deu vontade de fazer uma churrascada pra toda a família no Natal ou Ano Novo, diz aí?

Acho que essa fraldinha recheada tem tudo pra surpreender também em outras ocasiões, especialmente para variar um pouco cardápio dos nossos braseiros.

Só falta mesmo agora é você deixar o que achou desta receita nos comentários.

VaLeW!

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