Hambúrguer de costela na churrasqueira [Receita completa]

Hoje, vamos arquivar aqui uma receita completa que ensina a preparar um incrível hambúrguer artesanal de costela bovina moída, grelhado na churrasqueira, acompanhado de tomate, cebola, cogumelos e queijo cheddar.

Essa receita, ensinada pelo sempre contagiante José Almiro no agradabilíssimo canal Churrasqueadas, traz o sabor inigualável da brasa para um clássico do dia a dia, embora com o cuidado e diferencial de ter sido confeccionado manualmente em praticamente todas as partes do processo.

Confira o passo a passo em texto, o qual foi baseado no vídeo, encante-se com esse hambúrguer de costela na churrasqueira.

Vamos lá?

Ingredientes

• 1kg de costela bovina moída (moída 2 vezes);
• 2 tomates;
• 2 cebolas (prefira a roxa, mas a branca também funciona);
• 100g de cogumelo porto belo;
• 100g de queijo cheddar;
• Alface americana;
• 5 pães de hambúrguer;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para finalizar.

Modo de preparo

1. Preparando a churrasqueira – Antes de começar, acenda a churrasqueira. O José recomenda o uso de álcool gel por ser seguro e eficaz. Monte uma cabaninha com carvão e deixe o fogo aceso enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Modelando os hambúrgueres – Com a costela moída, modele os hambúrgueres no formato desejado, garantindo que fiquem uniformes e sem excesso de ar. Utilize um modelador de hambúrguer, se tiver, para facilitar o processo.
3. Grelhando os hambúrgueres – Coloque os hambúrgueres em uma grelha e leve à churrasqueira. Deixe grelhar até atingir o ponto desejado. Enquanto isso, aproveite para grelhar os legumes: corte o tomate, a cebola e os cogumelos em rodelas ou pedaços e disponha-os em uma grelha própria para legumes. Tempere com sal, pimenta e azeite.
4. Finalizando os pães e o queijo – Corte os pães ao meio e leve-os à churrasqueira rapidamente para dourar. Depois, coloque duas fatias de queijo cheddar sobre os hambúrgueres ainda na grelha para que derretam.
5. Montando o hambúrguer – Comece com o pão, adicione uma folha de alface americana, o hambúrguer com queijo, duas rodelas de tomate, a cebola e os cogumelos grelhados. Se preferir, finalize com maionese ou o molho de sua escolha.

Dicas extras

• A costela é uma excelente escolha para hambúrgueres por conta do teor de gordura, que garante suculência e sabor.
• Não exagere no sal e na pimenta para não mascarar o gosto natural dos ingredientes.
• O cheddar pode ser substituído por outros queijos derretíveis, como mussarela ou prato.

Pronto!

Se seguiste corretamente o procedimento, seu hambúrguer de costela na churrasqueira está finalizado e saboroso.

Aquele camarada com cabelo de trouxinha e barba gourmet de vereador vai enfatizar que o rango deve ser servido com uma boa cerveja artesanal, mas, na falta, aquela pilsen popular de sempre e/ou seu refrigerante favorito encaixam muito bem também.

Experimente e surpreenda com essa receita única e depois nos diga como foi!

Bom apetite e boa churrascada!

VaLeW!

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