Resolvemos trazer aqui a receita completa de lingua de boi na churrasqueira compartilhada e demonstrada em vídeo pelo agradável e divertido canal Churrasqueadas. Assar uma língua direitinho no braseiro pode ser uma interessante escolha pra quem quer inovar e experimentar algo diferente e saboroso.
Este corte exótico pode não ser o mais comum nas churrasqueiras, mas pode potencialmente agradar os paladares mais exigentes, embora sempre vão ter os frescos de plantão que vão ficar com nojinho. Enfim, o vídeo demonstra o passo a passo, que tem um preparo simples e pode ser um destaque na sua próxima churrasqueada, e o texto a seguir, baseado no vídeo, resume as coisas.
Ingredientes
- 1 kg de língua de boi
- Folhas de louro
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Azeite
- Suco de limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Passo a passo
- Preparando a língua – A primeira etapa para preparar a língua de boi na churrasqueira é cozinhá-la. Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite, refogue a língua e cubra com água. Acrescente folhas de louro, pimenta-do-reino, sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após a panela começar a apitar. Esse processo é essencial para garantir que a língua fique macia, pois a língua é composta por músculos muito duros.
- Retirando a pele – Após o cozimento, teste se a língua está macia. Se necessário, volte à panela de pressão por mais alguns minutos. Em seguida, retire a pele, pois ela é muito grossa e difícil de mastigar. Dica: um choque térmico com água fria facilita a remoção da pele. Após retirar a pele, corte a língua ao seu gosto.
- Temperando – Agora é hora de dar aquele toque especial. Em um recipiente, misture o alho, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Esfregue bem essa mistura na língua, garantindo que o tempero penetre em todos os pedaços.
- Churrasqueando a língua – Leve a língua temperada para a churrasqueira. Grelhe por todos os lados até que fique dourada e bem passada. A textura da língua de boi é única, macia e cheia de sabor.
- Finalização e servindo – Uma vez assada, fatie a língua em pedaços finos e sirva com um vinagrete ou como acompanhamento para o churrasco. O sabor do limão e das especiarias, junto com o defumado da churrasqueira, vai deixar sua língua de boi irresistível.
Dicas importantes
- Cozinhar antes de assar é essencial – Isso garante que a língua fique macia e fácil de cortar. Pular essa etapa pode resultar em uma carne dura e difícil de mastigar.
- Varie nos temperos – Além de alho, limão e pimenta, você pode adicionar suas ervas favoritas como tomilho ou alecrim para realçar ainda mais o sabor.
- Vinagrete é uma ótima combinação – Sirva a língua fatiada com um vinagrete caseiro para um toque extra de frescor.
Curiosidades sobre a língua de boi
A língua de boi é um corte rico em gordura, sendo responsável por até 72% do seu conteúdo calórico. Apesar de ser um corte exótico para muitos, é consumida em diversas partes do mundo. O Canadá, em especial a província de Alberta, exporta grandes quantidades de língua de boi. Além disso, sua versatilidade é impressionante: pode ser preparada à milanesa, ensopada, cozida ou, como mostramos aqui, assada na brasa.
Essa receita de língua de boi na churrasqueira é perfeita para quem quer sair da rotina e experimentar algo diferente no próximo churrasco. Acompanhe o vídeo completo no canal Churrasqueadas para mais detalhes e não se esqueça de compartilhar com os amigos!
P.S.: o vídeo foi publicado originalmente em 18 de maio de 2020.
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