Língua de boi na churrasqueira: receita completa

Resolvemos trazer aqui uma receita completa de lingua de boi na churrasqueira, o que pode ser uma interessante escolha pra quem quer inovar e experimentar algo diferente e saboroso.

Este corte exótico pode não ser o mais comum nas churrasqueiras, mas pode potencialmente agradar os paladares mais exigentes, embora sempre vão ter os frescos de plantão que vão ficar com nojinho.

Enfim, assar uma língua direitinho no braseiro, que tem um preparo simples e pode ser um destaque na sua próxima churrasqueada, é ensinado no passo a passo abaixo:

Ingredientes

• 1 kg de língua de boi
• Folhas de louro
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Azeite
• Suco de limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Passo a passo

1. Preparando a língua – A primeira etapa para preparar a língua de boi na churrasqueira é cozinhá-la. Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite, refogue a língua e cubra com água. Acrescente folhas de louro, pimenta-do-reino, sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após a panela começar a apitar. Esse processo é essencial para garantir que a língua fique macia, pois a língua é composta por músculos muito duros.
2. Retirando a pele – Após o cozimento, teste se a língua está macia. Se necessário, volte à panela de pressão por mais alguns minutos. Em seguida, retire a pele, pois ela é muito grossa e difícil de mastigar. Dica: um choque térmico com água fria facilita a remoção da pele. Após retirar a pele, corte a língua ao seu gosto.
3. Temperando – Agora é hora de dar aquele toque especial. Em um recipiente, misture o alho, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Esfregue bem essa mistura na língua, garantindo que o tempero penetre em todos os pedaços.
4. Churrasqueando a língua – Leve a língua temperada para a churrasqueira. Grelhe por todos os lados até que fique dourada e bem passada. A textura da língua de boi é única, macia e cheia de sabor.
5. Finalização e servindo – Uma vez assada, fatie a língua em pedaços finos e sirva com um vinagrete ou como acompanhamento para o churrasco. O sabor do limão e das especiarias, junto com o defumado da churrasqueira, vai deixar sua língua de boi irresistível.

Dicas importantes

• Cozinhar antes de assar é essencial – Isso garante que a língua fique macia e fácil de cortar. Pular essa etapa pode resultar em uma carne dura e difícil de mastigar.
• Varie nos temperos – Além de alho, limão e pimenta, você pode adicionar suas ervas favoritas como tomilho ou alecrim para realçar ainda mais o sabor.
• Vinagrete é uma ótima combinação – Sirva a língua fatiada com um vinagrete caseiro para um toque extra de frescor.

Receita em vídeo

Temos também esta receita alternativa compartilhada e demonstrada em vídeo pelo agradável e divertido canal Churrasqueadas. Ele ensina desde limpar e pré-cozinhar na panela de pressão até o processo de temperar e assar a língua de boi no braseiro:

Este vídeo foi publicado originalmente em 18 de maio de 2020.

Curiosidades sobre a língua de boi

A língua de boi é um corte rico em gordura, sendo responsável por até 72% do seu conteúdo calórico. Apesar de ser um corte exótico para muitos, é consumida em diversas partes do mundo. O Canadá, em especial a província de Alberta, exporta grandes quantidades de língua de boi. Além disso, sua versatilidade é impressionante: pode ser preparada à milanesa, ensopada, cozida ou, como mostramos aqui, assada na brasa.

Essa receita de língua de boi na churrasqueira é perfeita para quem quer sair da rotina e experimentar algo diferente no próximo churrasco.

Acompanhe a receita em texto e/ou o vídeo completo no canal Churrasqueadas para mais detalhes e não se esqueça de compartilhar com os amigos e falar se deu certo aí nos comentários.

VaLeW!

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