Como fazer maminha ao molho gorgonzola [Receita Fácil e Completa]

Aprenda como fazer maminha ao molho gorgonzola, uma opção sofisticada e deliciosa para seu churrasco, com esta receita fácil e completa ensinada pelo José Almiro, no seu agradável e divertido canal Churrasqueadas.

O contraste do sabor intenso do queijo gorgonzola com a suculência da maminha, este que é um dos melhores cortes do churrasco brasileiro, cria uma combinação irresistível. Siga o passo a passo em vídeo e texto para preparar essa receita fácil e surpreender a turma com algo que foge das mesmices de sempre.

• Tempo de preparo: 40 minutos.
• Rendimento: serve até 6 pessoas.

Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
• Sal grosso a gosto
• 200g de queijo gorgonzola
• 1 caixa de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado fresco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta rosa (opcional, para decorar)

Modo de preparo

1. Preparando a maminha

• Tempere a peça de maminha com sal grosso, aplicando diretamente sobre a carne, sem exagerar. Deixe o sal penetrar enquanto a grelha aquece.
• Coloque a maminha na grelha, em braseiro médio, com o lado da gordura voltado para baixo. Deixe assar até que a gordura esteja dourada e crocante, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

2. Preparando o molho de gorgonzola

• Enquanto a maminha assa, comece a preparar o molho. Em uma panela, adicione o queijo gorgonzola picado e o creme de leite.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao creme de leite.
• Acrescente o queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem até o molho atingir uma consistência cremosa e uniforme.

3. Recheando a maminha

• Quando a maminha estiver bem dourada de um lado, retire-a da grelha e faça pequenos cortes, sem atravessar toda a carne, para criar espaços onde o molho será colocado.
• Espalhe generosamente o molho de gorgonzola nos cortes da maminha, permitindo que o sabor penetre na carne.
• Volte a maminha à grelha por mais 5 minutos para que o molho esquente e se incorpore ainda mais ao corte.

4. Finalização

• Após assar, retire a maminha da grelha e sirva em uma travessa. Decore com pimenta rosa, que além de dar um toque visual, traz um leve sabor adocicado que complementa o gorgonzola.

Dica

Para um toque extra de sabor, sirva a maminha ao molho gorgonzola acompanhada de uma farofa crocante e salada verde. Esse prato também harmoniza perfeitamente com vinhos tintos mais encorpados.

Essa maminha ao molho gorgonzola é uma receita que pode dar um pouco mais de trabalho do que temperar a carne com sal grosso e jogar no fogo que nem esses cabeças secas fazem, porém é ainda assim simples de fazer e dá um toque sofisticado, ideal para encher a barriga em ocasiões mais especiais.

Não deixe de conferir o vídeo completo acima, experimentar esta receita e dizer aí nos comentários se ficou bom.

VaLeW!

Mais receitas

• Como preparar costela salina, na crosta de sal, na brasa
• Receita de batata rústica turbinada na churrasqueira
• Merluza na telha [Receita de Churrasco]
• Três formas de assar fraldinha na brasa
• Como salvar uma picanha ruim no churrasco
• Receita de fraldinha na cachaça na brasa
• Receita de snacks com creme de cheddar e sour cream
• Receita de coração de galinha crocante
• Como preparar picanha na crosta de manteiga no churrasco
• Receita de churrasco de fraldinha com crosta de nozes