Como preparar uma maminha com vinagrete no churrasco

Nada como um bom churrasco para reunir os amigos e a família, por isso, estamos trazendo aqui o esquema que ensina como preparar uma maminha com vinagrete na brasa, uma combinação irresistível.

A receita foi ensinada pelo sempre contagiante José Almiro, num vídeo do canal Churrasqueadas originalmente publicado em 30 de junho de 2017. A verdade é que maminha — peça conhecida por seu sabor e maciez que faz parte da alcatra — grelhada já é bom, com um delicioso vinagrete feito de uma forma diferente, fica ainda melhor.

Além do vídeo, confira o passo a passo em texto que preparamos com base no explicado pelo José, e prepare-se para um show clássico de sabores.

Ingredientes

Maminha

• 1 peça de maminha (com uma capa de gordura bonita);
• Sal grosso a gosto.

Vinagrete

• 1 cebola;
• 2 tomates;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Páprica picante a gosto (opcional);
• Cominho a gosto (opcional);
• Suco de 1 limão ou vinagre (de acordo com a sua preferência);
• Salsinha e cebolinha picadas;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Maminha

• Escolha uma boa peça de maminha, com uma camada de gordura uniforme.
• Retire as membranas e outras partes que possam comprometer o cozimento, usando uma faca afiada.
• Aplique o sal grosso na hora de levar à churrasqueira, para evitar que a carne fique muito salgada.
• Coloque a parte mais larga da maminha voltada para o fundo da churrasqueira (onde o calor é mais intenso). Deixe selar por 10 minutos de cada lado.

Vinagrete

• Pique a cebola, os tomates e os pimentões em cubos pequenos.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho (se preferir), suco de limão ou vinagre.
• Adicione salsinha e cebolinha picadas e misture bem.
• Finalize com um fio de azeite e reserve.

Finalizando

• Após selar a carne, ajuste o sal e leve-a novamente à churrasqueira. Agora, deixe por 2 minutos de cada lado, para que atinja o ponto desejado.
• Corte a maminha em fatias e sirva acompanhada do vinagrete.

Curiosidades

• O vinagrete, chamado em algumas regiões do Brasil de “molho campanha”, é inspirado no molho francês conhecido como “vinaigrette”. Este é tradicionalmente feito com vinagre, azeite, mostarda e ervas, mas no Brasil, ganhou uma versão tropical com tomate, cebola e pimentão, tornando-se um clássico, e não apenas dos churrascos e acompanhamentos de carne.

Preparar este post deu até fome.

Agora é só acender o braseiro e aproveitar esta combinação incrível de sabores. Tenta aí e me fala!

Bom churrasco e…VaLeW!

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