Merluza na telha [Receita de Churrasco]

Estamos aqui trazendo uma deliciosa receita pra quem quer aprender a preparar merluza na telha no seu próximo churrasco e trazer uma variação no paladar que é sempre bem-vinda, mesmo que muitos não saibam, com este peixe que não costuma ser caro (embora no governo do pinguço, nunca se sabe).

Esta receita, do nosso querido José Almiro, do canal Churrasqueadas, é perfeita para quem quer impressionar com um prato diferente e cheio de sabor. O vídeo foi publicado originalmente em 22 de abril de 2016, e a combinação da merluza com queijo, vegetais e um toque de pimenta, cozida diretamente na brasa, traz um aroma e um sabor únicos! É também interessante para lançar na brasa numa sexta-feira, quando não comemos carne de animais de sangue quente.

Acompanhe o procedimento no vídeo, com o formato descontraído e agradável de sempre (embora com um José Almiro mais novo), e use também a versão em texto que extraímos do vídeo pra ajudar:

Ingredientes

• 3 kg de filé de merluza
• 100 g de manteiga
• 1 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• 1 pimentão amarelo
• 3 tomates vermelhos
• 600 g de mussarela fatiada
• 1 cebola (cortada em rodelas)
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a Telha – Comece untando a telha com um pouco de manteiga para evitar que o peixe grude e garantir um cozimento uniforme.
2. Base de Cebola – Coloque as rodelas de cebola sobre a telha, formando uma base que ajudará a dar sabor e evitar o contato direto do peixe com a telha.
3. Adicione o Filé de Merluza – Coloque o filé de merluza sobre a cama de cebolas. Tempere com sal e esprema o limão por cima.
4. Pimenta e Vegetais – Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes), o pimentão amarelo em rodelas e os tomates vermelhos cortados, criando uma camada colorida sobre o peixe.
5. Camada de Queijo e Manteiga – Finalize com as fatias de mussarela sobre os vegetais e espalhe pequenos pedaços de manteiga por cima. Isso vai ajudar o queijo a derreter e dourar.
6. Na Brasa – Coloque a telha cuidadosamente sobre a grelha da churrasqueira em fogo alto. Deixe cozinhar por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que o queijo esteja gratinado e o peixe cozido.

Dicas extras

Nesta seção, reunimos algumas dicas/sugestões para diversificar a experiência. Elas não foram necessariamente dadas no vídeo do Churrasqueadas:

• Substituições de Peixe – Embora a merluza seja ideal para essa receita, você pode utilizar outros peixes de carne branca, como tilápia ou robalo, que também ficam excelentes na telha.
• Temperos Adicionais – Experimente adicionar uma pitada de orégano sobre o queijo e os vegetais para intensificar o aroma. Pimenta-do-reino também pode dar um toque especial.
• Versão com Batatas – Para deixar o prato mais completo, intercale fatias finas de batata junto com as camadas de cebola e peixe. Elas cozinharão na gordura do peixe e no calor da churrasqueira, ficando deliciosas.
• Preparo na Telha – Utilize uma telha virgem e sem resíduos químicos. Isso garante um preparo seguro e sem contaminações indesejadas. Lembre-se de lavar bem a telha antes do uso.
• Serviço – Sirva diretamente na telha para um visual rústico e impressionante. Mas cuidado ao manusear – a telha estará muito quente!

É isso aí.

Só de bater o olho, acho que essa receita de Merluza na Telha é uma excelente opção para inovar no churrasco e impressionar a turma com uma apresentação incrível e um sabor irresistível.

Experimente e compartilhe suas experiências aí nos comentários!

VaLeW!

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