Moqueca simples de peixe [Receita da minha avó]

Hoje, resolvi compartilhar aqui com você uma receita da minha avó que achei num antigo caderno dela que é uma verdadeira relíquia: uma moqueca simples de peixe, cheia de sabor e tradição.

Se tem algo que aquece o coração e traz boas memórias, é uma receita de família. Nada melhor então que preservar aqui no Bolonha Club/VaLeW esta moqueca, provavelmente datada de 1959, que prova que a boa culinária não precisa ser complicada – apenas feita com carinho e ingredientes de qualidade.

A seguir, temos os ingredientes e modo de preparo copiados com fidelidade do caderno.

Ingredientes

• 2 kg de um bom peixe, limpo e cortado em postas grossas.
• Sal, cominho e limão (para temperar).
• 1 concha de gordura ou óleo de amendoim.
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas.
• 8 tomates cortados em rodelas.
• 1 ramo de coentro.
• Pimenta e sal a gosto.
• Folha de bananeira (para cobrir).

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal, cominho e limão e deixe marinar por duas horas.
2. Em uma panela, antes de levar ao fogo, coloque a gordura ou óleo de amendoim, as cebolas, os tomates, o coentro, a pimenta e o sal.
3. Disponha as postas de peixe por cima e acrescente o molho formado pela marinada.
4. Cubra tudo com folha de bananeira, tampe a panela e cozinhe em fogo fraco, sem adicionar água.
5. Não deixe o peixe amolecer demais. Retire-o com um pouco de molho para o prato.
6. Com o restante do molho, acrescente um pouco de água quente, mais sal e vá adicionando farinha de mandioca para fazer um pirão, que será servido junto com o peixe.
7. Para acompanhar, prepare um molho cru de pimenta, sal, limão e um pouco de água quente.

É isso aí.

Essa moqueca simples traz um sabor autêntico e uma tradição que atravessa gerações. Se esse post tiver uma boa aceitação, vou procurar este caderno da minha avó e compartilhar mais por aqui.

O que acha da ideia? Deixe aí nos comentários! 😊

Abraços!

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