Receita de coração de galinha crocante

Se você está procurando um petisco potencialmente saboroso para o seu churrasco, tente lançar essa receita de coração de galinha crocante, uma opção deveras interessante que até as crianças acabam gostando bastante.

Com uma marinada cheia de sabor e um toque final de crocância, o procedimento é fácil de preparar e vai impressionar seus convidados. Ele foi ensinado pelo Chef Dan Galhardo no Twitter a 28 de agosto de 2022, leva cerca de 40 minutos na brasa e serve até 4 pessoas.

Siga o passo a passo abaixo e descubra como preparar esse coraçãozinho, que vai ficar pela ordem:

Ingredientes

• 1 kg de coração de frango
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, tomilho, alecrim, louro, manjericão)
• Suco de 1 limão tahiti
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• 1 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

1. Higienização dos corações – Antes de começar a receita, higienize os corações de galinha removendo os nervos e gorduras excedentes. Coloque os corações em um refratário, cubra-os com água e adicione 3 colheres de sopa de vinagre. Deixe descansar por 1 minuto e depois descarte a água. Agora, os corações estão prontos para uso.
2. Marinada – Em uma tigela, coloque os corações de frango e adicione os dentes de alho picados, as ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim, louro e manjericão) e sal a gosto. Esprema o suco dos dois limões (tahiti e siciliano) sobre os corações e adicione a xícara de vinho tinto. Misture bem e deixe marinando por 30 minutos para que os sabores penetrem na carne.
3. Preparando os corações – Após marinar, espete os corações em espetos de churrasco e coloque-os na grelha, bem próximos da brasa. Deixe assar dos dois lados, virando conforme necessário, até que estejam dourados e cozidos.
4. Finalização com crocância – Assim que os corações estiverem quase prontos, retire-os da grelha e passe-os na farinha de rosca, cobrindo ambos os lados. Volte os espetos para a grelha por mais alguns minutos, apenas para garantir que a farinha de rosca fique crocante e levemente dourada.

Vídeo

Temos também o vídeo onde o próprio Chef Dan Galhardo demonstrou sua receita no Twitter. Você pode assistir para ver o procedimento em ação e tudo mais:

***Coraçãozinho Crocante***

1 kg de coração de Frango

Sal a gosto

Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, tomilho, alecrim,louro,manjericão)

1 limão tahiti espremido

1 limão siciliano espremido

1 xícara de chá de vinho tinto

1 xícara de chá de Farinha de Rosca. pic.twitter.com/l1FuIVnV0z

— Chef Dan Galhardo (@chefdangalhardo) August 28, 2022

Dica extra

O Chef Dan não mencionou isso, mas sirva o coração de galinha crocante com farofa de banana e/ou purê de mandioca. Vai ficar muito bom. Mas dá pra servir com qualquer outra coisa tipo arroz branco ou farofa comum daquelas prontas. Esse coraçãozinho não tem erro não.

O coração de galinha crocante é um petisco perfeito para churrascos, com uma textura irresistível e um sabor marcante, graças à marinada e ao toque crocante da farinha de rosca.

Como já supracitado, esse espetinho faz muito sucesso com a criançada, pelo menos na minha experiência. Tem uns adultos sofrem de frescurite crônica que tem nojinho de coração, mas estes você não deveria nem convidar para o seu churrasco.

Experimente essa receita, surpreenda a turma e nos diga aí nos comentários como foi.

VaLeW!

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