Receita de fraldinha na cachaça na brasa

Se você é fã de churrasco, esta receita de fraldinha na cachaça na brasa combina a suculência deste corte com o toque especial do nosso aguardente, podendo ser ideal para lançar algo mais elaborado e dar uma variada no cardápio.

Essa receita de fraldinha na cachaça é simples, prática e perfeita para qualquer ocasião, seja um churrasco em família ou uma resenha com os amigos de leve. É excelente também pra fugir daquele dogma batido de palpiteiro metido a sabichão que insiste que churrasco só envolve picanha e sal grosso.

O procedimento foi providenciado e demonstrado neste vídeo do canal Churrasqueadas originalmente publicado a 17 de junho de 2018 (e por isso tem uns papos de Copa do Mundo), que estamos compartilhando aqui. A seguir, temos os detalhes da receita feitos a partir do vídeo, com algumas adaptações e dicas extras, pra facilitar e sistematizar a receita:

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha Angus (de preferência, uma carne macia e de boa qualidade);
• 4 dentes de alho picados;
• Sal triturado a gosto;
• Louro (em pó ou folha);
• Azeite de oliva de boa qualidade;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cachaça para regar a carne.

Modo de preparo

1. Prepare a carne – Escolha uma boa peça de fraldinha Angus. Comece limpando a carne, mantendo a camada de gordura para dar ainda mais sabor durante o preparo na brasa.
2. Tempere a fraldinha – Misture alho picado, sal triturado, louro, azeite e pimenta-do-reino. Espalhe essa mistura por toda a superfície da carne, massageando bem para que o tempero penetre.
3. Preparo na brasa – Com a churrasqueira bem quente e o braseiro pronto, coloque a fraldinha na parte mais alta, onde o calor é menos intenso, para começar a selar a carne. Vire a peça para garantir que ambos os lados fiquem dourados.
4. O toque especial da cachaça – Quando a carne estiver bem dourada, regue-a com cachaça. Esse passo adiciona um sabor único e ajuda a caramelizar a superfície, deixando a fraldinha ainda mais deliciosa.
5. Finalizando – Após a cachaça evaporar e a carne atingir o ponto desejado, retire da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Dicas extras

• Se você gosta de um toque mais picante, mantenha as sementes da pimenta ao temperar.
• A cachaça ajuda a criar uma crosta caramelizada deliciosa, mas lembre-se de não exagerar na quantidade. Lembre-se também de não usar cachaça de alta qualidade, pega aquela que você deixa pro cunhado beber mesmo e deixa as outras escondidas.
• A fraldinha Angus é conhecida por sua maciez, ideal para cortes rápidos e diretos na brasa.

É isso aí.

Tente essa receita na sua próxima churrascada e nos diga aí nos comentários se deu certo.

VaLeW!

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