Receita de Pato Recheado com Farofa no Churrasco

Estamos trazendo aqui uma receita de pato recheado com farofa no churrasco ensinada pelo José Almiro, em seu agradável canal Churrasqueadas.

Com um toque de suco de laranja e recheado com uma farofa tropical, esse prato pode ser uma escolha ideal para destacar a sua churrascada e, quem sabe, impressionar seus convidados. Esta receita de pato recheado com farofa serve de 6 a 8 pessoas e leva aproximadamente 2 horas pra ficar pronta, um pouco demorado, mas de repente vale a pena pra quem quer variar no churrasco com uma combinação de sabores tropicais e técnicas tradicionais.

Essa receita de pato recheado com farofa tropical combina perfeitamente com um arroz de coco ou uma salada de folhas frescas com vinagrete de maracujá, que complementam os sabores frutados e adocicados da farofa.

Acompanhe o passo a passo em vídeo, que tem uma abordagem mais descontraída, e/ou no texto abaixo (que foi baseado no procedimento ensinado pelo José Almiro, mas contém algumas alterações) e prepare esta carne que com certeza foge bastante do que vemos naqueles encontros preguiçosos do fim de semana.

Ingredientes

• 3 patos inteiros
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de chá de canela
• 1 ramo de curry
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 copo de suco de laranja (para marinar)

Para a farofa

• 200g de farinha de milho
• 1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 1 manga (picada)
• 3 rodelas de abacaxi (picadas)
• 100g de uvas-passas sem caroço
• 100g de manteiga
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 copo de suco de laranja
• 100g de gengibre ralado
• Papel alumínio

Modo de preparo

Preparando o pato

1. Marinar os patos – Antes de começar o preparo, dê um banho nos patos com o suco de laranja. Além de adicionar sabor e amaciar a carne, a laranja contém vitamina C e antioxidantes que ajudam a melhorar a absorção de ferro no organismo e a promover uma digestão saudável.
2. Temperar – Tempere os patos com alecrim, canela, curry, pimenta-do-reino e sal. Certifique-se de massagear bem a carne, garantindo que os sabores penetrem de maneira uniforme. O perfume do alecrim fresco e o toque aromático da canela darão ao pato um sabor único e complexo.

Preparando a farofa

1. Cortar os ingredientes – Pique o cheiro verde, a manga e o abacaxi em pedaços pequenos.
2. Refogar os ingredientes – Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o gengibre ralado. Refogue por alguns minutos até liberar o aroma. Depois, acrescente o cheiro verde, a manga, o abacaxi, as uvas-passas e a farinha de milho. Misture bem.
3. Finalizar a farofa – Adicione o mel e o suco de laranja à farofa e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mistura de manga e abacaxi dará um toque tropical e adocicado, enquanto o gengibre traz um contraste picante e refrescante. Ajuste o sal se necessário.

Recheando e assando o pato

1. Rechear o pato – Com a farofa pronta, recheie o interior dos patos com generosidade. Isso vai garantir que o pato absorva ainda mais o sabor da farofa durante o tempo na churrasqueira.
2. Preparar para assar – Envolva cada pato em 3 camadas de papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Isso ajudará a manter a umidade e o sabor durante o processo de assado.
3. Assar na churrasqueira – Coloque os patos embrulhados na grelha, começando no braseiro alto por uma hora. Certifique-se de usar o lado brilhante do papel-alumínio voltado para dentro, o que ajuda a manter a umidade e reflete melhor o calor. Após a primeira hora, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos em braseiro médio, para garantir um cozimento uniforme e uma cor dourada perfeita.
4. Finalizar e servir – Após retirar o pato da churrasqueira, remova o papel-alumínio com cuidado. O pato estará dourado e suculento, com a farofa absorvendo todos os sabores. Para um toque final especial, adicione um fio de mel sobre a carne e espalhe um pouco de gengibre fresco ralado por cima. Isso dará frescor e um leve toque adocicado. Sirva imediatamente, porque a turma deve estar com fome, e aproveite!

É isso aí.

Para mais detalhes, assista ao vídeo completo, o qual foi publicado originalmente em 14 de outubro de 2016, e confira o preparo deste apetitoso pato recheado com farofa na brasa.

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VaLeW!

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