Receita de rocambole de carne moída na churrasqueira

Neste artigo, trazemos uma receita interessantíssima de rocambole de carne moída feita na churrasqueira, um prato econômico, prático e apetitoso que pode fazer a diferença na sua próxima reunião com os amigos e a família em torno de um bom braseiro.

O procedimento foi ensinado e demonstrado pelo nosso José Almiro em seu agradável e descontraído canal Churrasqueadas, onde demonstrou que carne moída é também churrasco, provando que um prato simples pode ser transformado em algo incrível, com um pouco de boa vontade, capricho e criatividades.

Recheado com presunto, muçarela, bacon, azeitonas e molho barbecue, esse receita de rocambole de carne moída na churrasqueira é apresentado como uma combinação perfeita de sabor e praticidade.

Tanto o vídeo, originalmente publicado a 4 de janeiro de 2019, quanto o passo a passo em texto a seguir, feito baseado no próprio vídeo, ensinam o procedimento, mas a verdade é que um complementa o outro.

E então? Vamos tentar?

Ingredientes

• 1 kg de carne moída (patinho, acém ou até ponta de peito);
• 100 g de creme de cebola;
• 1 ovo;
• 100 g de presunto;
• 100 g de muçarela;
• 50 g de azeitonas sem caroço;
• 100 g de bacon;
• Sal a gosto;
• Molho barbecue para finalizar.

Modo de preparo

Preparando a carne

1. Misture os ingredientes: numa tigela grande, misture a carne moída, o creme de cebola e o ovo. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa para dar um toque especial. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Ajuste o sal: lembre-se de que o creme de cebola já é salgado, então ajuste o sal com cuidado. Particularmente, prefiro errar no sal pra menos do que pra mais.

Montando o rocambole

1. Abra a massa: sobre um pedaço de papel celofane ou plástico filme, espalhe a carne moída formando um retângulo uniforme.
2. Adicione o recheio: cubra a carne com uma camada de presunto e muçarela.
3. Espalhe as azeitonas sem caroço e os pedaços de bacon uniformemente.
4. Enrole com cuidado: com a ajuda do celofane, enrole a carne como um rocambole, pressionando levemente para compactar o recheio. Certifique-se de fechar bem as extremidades para evitar que o recheio escape.

Assando na churrasqueira

1. Prepare a churrasqueira: aqueça o braseiro a uma altura média (40 cm da brasa) para evitar que o rocambole asse rápido demais por fora e fique cru por dentro.
2. Asse o rocambole: coloque o rocambole diretamente na grelha ou em uma assadeira própria para churrasco.
3. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, virando ocasionalmente para dourar todos os lados.

Finalizando com molho barbecue

1. Pincele o molho: nos últimos minutos de cozimento, pincele generosamente o molho barbecue por todo o rocambole.
2. Caramelize: deixe o molho caramelizar levemente para adicionar um toque agridoce irresistível.
3. Sirva e aproveite: retire o rocambole da churrasqueira com cuidado, corte em fatias generosas e sirva quente. O recheio derretido e o sabor defumado vão fazer sucesso com todos à mesa.

Dicas

• Carne – Escolha cortes com pouca gordura, já que o ovo e o bacon ajudam a dar liga e umidade.
• Recheios Alternativos – Experimente variar o recheio com queijos diferentes, como provolone ou cheddar, e outros ingredientes, como pimentões ou cogumelos.
• Molho Barbecue Caseiro – Se preferir, prepare um molho barbecue artesanal para um sabor ainda mais especial.

É isso aí.

Tá entregue.

Esse rocambole de carne moída no churrasco só deve ficar ruim se você errar a mão aí, mas pra ter certeza, temos que tentar fazer e lançar um braseiro nele.

Se der certo, deixe aí nos comentários!

VaLeW!

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