Salada de repolho com molho teriyaki do Pão Duro [Receita Rápida e Fácil]

Hoje, viemos trazer uma receita rápida e fácil que ensina como fazer a simples, porém deliciosa salada de repolho do Pão Duro, utilizando molho teriyaki caseiro (mas pode ser o comprado também).

Trata-se de um vídeo de produção também caseira, bem crua, do Paulo Henrique (do Gato Preto), mas que não deixa de ser bastante útil e interessante ao demonstrar que é possível preparar em poucos minutos e sem stress uma salada saudável, diferente e cheia de sabor.

O passo a passo em texto a seguir foi fortemente baseado no vídeo, que foi publicado originalmente em 16 de outubro de 2019, porém inclui pequenas sugestões para o público mais curioso que talvez queira adaptar a receita, como o uso de pimenta-do-reino e sementes de gergelim, que não alteram o núcleo do procedimento. Esperamos que ajude!

Ingredientes

• Um pedaço de gengibre (cerca de 3 cm, ou a gosto)
• 3 dentes de alho
• Um repolho médio
• Sal (a gosto)
• 1/2 colher de sopa generosa de molho teriyaki (pode ser comprado pronto, ou tipo o caseiro do Pão Duro)
• Pimenta-do-reino (opcional)
• Sementes de gergelim (opcional)

Modo de preparo

1. Preparando o repolho – Corte o repolho ao meio e, em seguida, fatie em tiras finas. Você pode usar um cortador ou uma faca bem afiada. Coloque o repolho em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal ao repolho e misture bem. Isso ajudará a murchar um pouco o repolho, deixando a salada mais macia. Deixe descansar por cerca de 10 minutos enquanto você prepara o restante.
2. Preparar o gengibre e o alho – Enquanto o repolho descansa, descasque e rale o gengibre. Se preferir, você pode cortá-lo em tiras bem finas ou em pequenos cubos usando um cutelo para garantir mais segurança, pois o gengibre pode ser escorregadio e difícil de manusear com facas menores. Descasque e amasse ou pique os dentes de alho. Se gosta de um sabor mais intenso, pode aumentar a quantidade de alho.
3. Misturar os ingredientes – Após o repolho ter murchado um pouco, adicione o gengibre e o alho picados à tigela. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino e sementes de gergelim para dar um toque extra de sabor e crocância. Misture tudo cuidadosamente para que os temperos se distribuam bem.
4. Finalizar com o molho – Adicione uma colher generosa (cerca de meia colher de sopa) de molho teriyaki e misture muito bem novamente. A quantidade de molho pode variar de acordo com seu gosto pessoal, então experimente e ajuste conforme necessário. Deixe a salada descansar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
5. Finalizando e servindo – Sua salada de repolho com molho teriyaki está pronta para ser servida, podendo ser um excelente acompanhamento para frango assado ou carnes grelhadas (incluindo peixe). Pode ser até mesmo apreciada sozinha, como prato principal para uma refeição mais leve. Talvez fique bom até com sushi, hein?

Dicas do Chef

• Se você gosta de um toque mais picante, pode adicionar pimenta-do-reino ou uma pitada de pimenta vermelha ao gengibre e ao alho.
• Para um toque ainda mais interessante, pode-se colocar até cenoura ralada ou brotos de feijão.
• Experimente complementar essa salada com sementes de gergelim torrado para dar uma textura crocante extra.

Molho teriyaki

Como dito, você pode usar o molho comprado, mas se quiser fazer o do Pão Duro, siga a receita desta seção.

Ingredientes

• 1 parte molho shoyu
• 1 parte açúcar
• 1 parte mirin
• se tiver, konbu
• 1 colher de maizena (amido)

Modo de preparo

Em uma panela, misture 1 parte de molho shoyu, uma parte de açúcar, 1 parte de mirin, o konbu (pode ser substituído por hondashi) e deixe a panela levantar fervura. Depois, misture 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de água, misture e mexa até obter consistência de ketchup.

Pronto!

Olha, eu estava fazendo esse post e me deu fome.

Esse trem deve ficar bom mesmo. Não se esqueça de dar uma assistida ao vídeo, que nem é muito comprido, para observar todos os detalhes e fazer tudo direitinho.

Vai dar certo. Pode fazer e depois nos falar nos comentários como essa salada de repolho com molho teriyaki ficou pela ordem.

VaLeW!

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